Курица покорила планету: история FT

Курица заняла лидирующие позиции среди мирового потребления мяса Согласно отчету издания Financial Times, в 2023 году мировое производство куриного мяса достигло рекордных показателей — 76,2 миллиарда птиц, увеличившись почти в два раза по сравнению с уровнем 2006 года (48,3 миллиарда). ### Основные драйверы роста Рост производства куриного мяса обусловлен тремя основными регионами: 1. Азиатско-Тихоокеанский регион — основной потребительский центр, обеспечивающий значительную долю глобального спроса. 2. Америка — второй крупнейший производитель и потребитель курицы. 3. Европа — также активно развивает индустрию птицеводства. Две крупнейшие страны-потребителя — Китай и США, вместе обеспечивают около трети общемирового спроса. ### Причины популярности курицы Популярность курицы обусловлена рядом факторов: - Цена: доступность продукта делает его популярным даже среди населения с низким доходом. - Эффективность кормления: высокая продуктивность кур позволяет снизить себестоимость продукции. - Скорость производства: короткие сроки выращивания делают мясо доступным круглый год. - Отсутствие культурных и религиозных ограничений: курица подходит практически любой кухне и религии. ### Рост рынка и прогнозы По словам специалиста Rabobank Нан-Дирка Мулдера, мировой рынок куриного мяса продолжает расти быстрыми темпами, особенно за последние несколько лет. Экономист Канзасского университета Глинн Тонсор выразил уверенность, что пик потребления курицы еще впереди. ### Проблемы индустрии Несмотря на популярность, индустрия сталкивается с серьезными проблемами: - Птичий грипп: вспышки заболевания негативно влияют на производство. - Экологические проблемы: загрязнение окружающей среды и недовольство местных жителей приводят к ограничениям строительства новых предприятий. - Регулирование: решение британских судов признать куриный помет отходами, а не сельскохозяйственной продукцией, усложняет деятельность фермеров. ### Перспективы развития отрасли Эксперты прогнозируют смещение центра внимания с международной торговли на локальное производство, ориентированное на обеспечение продовольственной безопасности и создание рабочих мест. Примеры стран, развивающих собственное производство, включают Саудовскую Аравию и Китай. ### Роль McDonald’s и конкурентов McDonald’s, ранее специализировавшийся на говяжьем мясе, значительно увеличил долю курицы в своем ассортименте. Сеть ресторанов заявила, что продажи блюд из курицы превышают продажи говядины. Аналогичные тенденции наблюдаются и у конкурентов, таких как Popeyes, Shake Shack и Chick-fil-A. Данные Министерства сельского хозяйства США подтверждают значительное увеличение потребления курицы в стране за последние десятилетия, тогда как спрос на говядину снижается.

Почему курица стала символом глобализации? Поделитесь своими мыслями!